Laporan Wirausaha Pengolahan Kaldu Jamur Bubuk

Wirausaha Pengolahan Kaldu Jamur Bubuk

Maya Shavana

XII MIPA 1

Kelompok 2

MAN Kota Palangka Raya

Isi Laporan :

1. Latar Belakang

Mengapa saya dan teman-teman kelompok saya membuat kaldu jamur bubuk? Hal tersebut dikarenakan, kaldu jamur bubuk ini bisa dipergunakan sebagai penambah dan penguat rasa di masakan sehingga banyak yang memanfaatkannya untuk mengganti micin atau monosodium glutamat (MSG) yang sudah banyak beredar di pasaran. Kaldu jamur dipercaya lebih sehat dibandingkan MSG karena kandungan alaminya. Selain lebih sehat tanpa bahan pengawet, cara membuat kaldu jamur bubuk sendiri pun cukup mudah untuk dilakukan.

2. Deskripsi Kaldu Jamur Bubuk

Kaldu jamur bubuk merupakan salah satu penyedap rasa yang dapat menjadi solusi praktis untuk mengolah berbagai masakan. Kaldu jamur bubuk terbuat dari jamur yang dikeringkan lalu dihancurkan menjadi bubuk. Walaupun terbuat dari bahan yang non hewani, kaldu jamur ini memiliki rasa yang gurih serta sedap, tak kalah dengan kaldu sapi ataupun ayam. Kaldu jamur bubuk ini cocok bagi para vegetarian dikarenakan berbahan dasar jamur dan tidak mengandung protein hewani maupun kolesterol.

3. Komposisi dan Kandungan Gizi

4. Alat dan Bahan

Alat :

· Kompor gas

· Wajan

· Spatula

· Pisau

· Wadah atau baskom

· Sendok

· Blender

· Talenan

· Timbangan digital

Bahan :

· 1 kg Jamur Tiram

· 3 buah wortel

· 2 biji bawang bombai

· 1 ons bawang putih

· 1 ikat seledri

· Garam

· Gula

· Lada

5. Cara Pengolahan

6. Perhitungan Laba/Rugi

Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha

a. Bahan Baku Untuk Produksi

No	Bahan	Jumlah	Harga Per Produksi
1	Jamur Tiram	1 Kg	30.000
2	Wortel	3 buah	6.000
3	Bawang Bombay	2 biji	5.000
4	Bawang Putih	1 Ons	4.000
5	Seledri	1 ikat	2.000
	Bahan Pengemas
1	Kemasan Plastik Kecil	22 bungkus	3.000
2	Label Kemasan	-	-
	Jumlah		50.000

b. Biaya Operasioanal

No	Komponen	Biaya
1	Listrik dan Air	-
2	Gas	15.000
	Jumlah	15.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Kaldu Jamur Bubuk adalah sebesar

Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional = Rp. 50.000 + Rp. 15.000 = Rp. 65.000

Total Biaya

· Biaya Produksi Rp. 50.000

· Biaya Operasional Rp. 15.000

Harga Pokok Produksi (HPP)

HPP = Jumlah Biaya Produksi / Jumlah Produksi

= Rp. 65.000 / 176 gram

= Rp. 369 atau Rp. 400

Harga Jual Per Unit

Rp. 400 x 25% = Rp. 100

Rp. 400 + Rp. 100 = Rp. 500

Maka kami memutuskan :

Harga Jual Kaldu Jamur Bubuk Rp. 500 per gram

Harga Jual Kaldu Jamur Bubuk sebungkus Rp. 4.000 per 8 gram

Rugi/Laba

PENDAPATAN	TOTAL
Penjualan (22 bungkus x Rp. 4.000)	Rp. 88.000
Total Pendapatan	Rp. 88.000
BIAYA PRODUKSI
Biaya Bahan Baku dan Biaya Pendukung	Rp. 50.000
Biaya Operasional	Rp. 15.000
Total Biaya Produksi	Rp. 65.000